En fin de journée, on s’y laisse tenter par un cocktail parfaitement balancé. Le Moscow Mule, résolument le meilleur de Megève, ne dame pourtant pas le pion au Meet Kentucky, où se combinent bourbon infusé de thé vanille, citron et Angostura et autres créations renouvelées à chaque saison. Évidemment, avant d’aller prendre ses quartiers dans sa chambre ou suite, on part découvrir quelques gourmandises salées, d’autant que la finger food du bar du Lodge décline avec inventivité truffes, caviar, homard et autres délices de luxe : pizzeta à la truffe au goût de reviens-y, mini lobster rolls affriolants, tacos de daurade tout en finesse…

Découvrir le Bar Du Lodge

Ensuite ? On peut – et même on doit ! –, embarquer au Beef Lodge, steak House de luxe à l’atmosphère wild chic. Là, dans une salle tamisée habillée de bois et peaux de bêtes, lové dans un fauteuil en cuir patiné, on découvre des viandes maturées et persillées véritablement d’exception. Sélectionnées avec une infinie attention par le chef Christophe Cote, nom clairement prédestiné, pour leurs qualités plus que pour leur race dans des élevages d’Europe du Nord et en France (Finlande, Écosse, Danemark), ces viandes de races pures, souvent issues de bêtes à concours, sont préparées au barbecue argentin. Fondantes, confites, avec ce léger goût fumé, on les savoure à pleines dents comme le T-bone, la picanha flambée au whisky, le Tomahawk ou le filet de bœuf avec sonos maturé… et bien d’autres merveilles que le bouchelier vient « raconter », avec son étal, aux convives avant que le chef ne les cuisine devant eux, depuis sa cuisine vitrée. Une aventure en soi. Et comme la table est en tous points fameuse, on ne manque pas d’assortir ces viandes ultra-tendres et juteuses de mac and cheese fondants, de frites maison ou de purée à la truffe, pour ne citer qu’elles, même si les amateurs de volaille et de poisson ne sont pas en reste ici, avec le poulet de Bresse rôti dans son jus, absolument délicieux.

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